材料科学与工程专业设立于2004年，是国家级一流本科专业建设专业。旨在培养具有良好的创新精神、奋斗精神和国际视野，具备自主学习、终身学习和团队合作和跨文化沟通交流能力的德智体美劳全面发展，能够在材料相关行业从事产品设计开发、应用研究、运行管理等方面工作的应用型技术人才。
本专业学生应掌握材料科学与工程的基本理论，能够理解材料成分、组织结构、性能与制备工艺之间关系及原理，把握材料科学与工程领域的研究动态，具备利用自然科学、工程技术知识解决生产实践中与材料学科相关的复杂工程问题能力，能够在材料类相关学科领域使用现代工具进行科学研究、技术研发、设计制造、组织生产、决策管理。
材料科学基础、材料分析方法、材料力学性能、固体物理、金属学及热处理、材料物理性能、功能材料、材料合成与制备、计算机在材料科学与工程中的应用、电化学原理。
专业依托“高性能轻金属合金及深加工国家地方联合工程研究中心”、“青海省新型轻合金重点实验室”、“青海省高性能轻金属合金及深加工工程技术研究中心”等研究平台，“盐湖绿色材料教师团队”入选“全国高校黄大年式教师团队”，材料科学学科进入ESI全球前1%，拥有材料科学与工程一级学科硕士学位授权点和材料与化工专业学位授权点。
近三年毕业生中升学就读去向为清华大学、浙江大学、西安交通大学、哈尔滨工业大学、中国科学技术大学、西北工业大学等双一流高校；就业去向为新能源新材料和汽车制造等行业，如比亚迪股份有限公司、长城汽车股份有限公司、中国铝业股份有限公司等知名企业。